猪肉，虾，葱姜，玉米粒，胡萝卜，料酒，盐，香油，猪油，玉米淀粉，澄面。
1、虾去皮，去头，挑去虾线，剁成虾泥，留少许大虾剁成虾粒，猪肉剁成肉馅。
2、葱切碎，姜切末，玉米粒和胡萝卜切丁切片分开。
3、锅中加水烧开放入玉米粒和胡萝卜丁焯一下捞出，沥水。
4、取一容器放入剁好的肉馅、虾泥和虾粒，放入料酒，盐，香油，猪油，玉米淀粉，加小半碗水顺时针搅拌均匀。
5、淄面120克，玉米淀粉30克放入容器中。
6、加入热水，白油，揉成面团，静置10分钟。
7、将静置好的面团搓成长条切成剂子。
8、硅胶垫上撒少许粘米粉，取一个剂子用手按压圆形。
9、面团放硅胶垫上，上面再盖一个硅胶垫，用擀面杖隔着上面的硅胶垫将面团擀成面皮。
10、面皮上放上馅，从一边开始捏褶，将1/2-2/3的面皮边缘都捏褶。
11、其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起，照这个方法依次做好。
12、蒸锅中加水烧开后，把饺子放在胡萝卜片上，中火蒸8-10分钟即可。
13、一道美味的水晶虾饺就做好了。
怎么样做水晶虾饺？
1、准备适量的大虾，去头，去虾线，洗净；
2、切成肉末，放入碗中，再加入瘦肉陷，胡萝卜丁，葱花；
3、再加入生抽，耗油，盐，鸡精，搅拌均匀；
4、准备适量的土豆淀粉，加入开水，揉成面团；
5、干成薄饼，放上肉馅，包成饺子的形状；
6、最后上锅蒸，蒸15分钟左右即可。
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