蒜蓉粉丝开背虾，是一道充满创意且健康美味的海鲜佳肴，我将带您一同探索这个简单而美味的制作方法。
我们需要准备所需材料：新鲜的大虾、粉丝、大蒜、耗油、少许盐、香葱，我们将粉丝泡软，然后将大蒜切末，与耗油、盐搅拌均匀，到入适量清水，调成汁。
我们将大虾去头去皮留尾，从头部用刀先顺着虾线划开，再从尾部一刀划断，洗净虾线，我们将其摆在一个圆盘中，上面摆上开好背的虾，把调好的料汁浇在上面，我们将锅上汽后蒸7-8分钟即可，注意，不要蒸的时间太长，时间太长蒸出来的虾会发硬。
为了提升大虾的鲜味，我们可以撒上葱花，为了让粉丝更加美观，我们可以在上面铺上一层薄薄的粉丝，以增加整体的视觉效果。
让我们看看我的制作流程：
1、我们将大虾去头去皮留尾，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
2、我们将粉丝放入到水中浸泡以及将其余的调味料准备好。
3、我们将浸泡好的粉丝捞出来，沥干水分，铺到准备好的盘子上，将盘底铺满，再细细的均匀的将食盐撒到粉丝上。
4、将开好背的虾有序摆好，浇上蒜蓉油，上灶蒸三分钟（家用灶时间略长），撒上葱花即可。
制作过程中，记得要保持火力适中，以免过热导致虾变老。
这就是蒜蓉粉丝开背虾的制作方法，希望大家喜欢！
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