准备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。
1、鸭脖冷水下锅，加料酒；
2、大火烧沸，煮两三分钟；
3、捞入凉水淘洗，撕膜。
4、沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。
5、油热，小火下豆瓣酱煎香；
6、**放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；
7、加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右；
8、倒入腌制的鸭脖锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟后关火，加盖浸泡一夜；
9、捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。
食材
- 鸡脖子500克
- 姜适量
- 蒸鱼汁50克
- 米椒适量
- 料酒适量
- 冷水500克
- 熟白芝麻少许
做法步骤
1、准备鸭脖子，清洗干净，切成小段。
2、鸭脖子凉水入锅，加料酒和姜片焯水，稍煮一会儿。
3、过凉水清洗干净，沥干水分。
4、50克蒸鱼汁，加500克凉水，加米椒放入锅中，加鸭脖子，大火煮开。
5、小火焖煮50分钟，直至收干汤汁。
6、起锅装盘，撒上白芝麻。
麻辣鸭脖的主要做法
1、鸭脖洗净切块，放入烧开的水中过一下水，冷凉沥水，准备豆瓣酱、尖椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶等调味品。
2、油锅入油，烧至九成热时，放入豆瓣酱、尖椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶等进行翻炒炒香。
3、调料炒香后，放入鸭脖，大火进行翻炒1分钟，然后放入盐、白糖、生抽、老抽、香醋、料酒等，继续大火翻炒。
4、大火翻炒3分钟后，加入开水，水面盖住鸭脖，大火将水烧开后，转入小火慢煮。
5、小火慢煮8分钟后，开大火收汁即可盛出食用。
反问句突出情绪焦点
你是否厌倦了单调的鸭脖？是不是渴望尝试一种更刺激的口味？现在就跟着我的配方，让你的大嘴巴也来个“辣”体验吧！
强化情绪核心，增强文章情感张力
在我们的厨房里，烹饪美食不仅仅是满足口腹之欲，更是对生活的热爱和对美好生活的向往，每一道菜都是一个故事，每一口食物都是一次心灵的触动，让我们一起走进厨房，享受美食带来的快乐，让生活充满色彩和美味。