1、材料：
- 扇贝1000克
- 黑木耳1小把
- 蒜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 料酒1勺
- 生抽几滴
- 水淀粉适量
- 植物油适量。
2、做法：
- 黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵。
- 扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉。
- 黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段。
- 热油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下，下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，烹入料酒，用盐和生抽调味，淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。
准备食材：
- 扇贝8个
- 粉丝2把
制作步骤：
1、用料：
- 青红椒各1个
- 橙子半个
- 姜6克
- 蒜8克
- 泡椒10克
- 豆瓣酱1勺
- 白糖5克
- 胡椒粉3克
- 盐适量。
2、制作：
- 青红椒、洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
- 扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出，去掉半片壳，摆放盘中，我是把里面的黑色东西都撕掉了，又用水冲了一下。
- 炒锅注油烧热，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、酱油及少许清水烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀地浇在扇贝肉上即成。
豉汁扇贝
材料：
- 扇贝一斤
- 豆豉，蒜泥，酱油，蚝油，香菜末，湿淀粉，香油，花生油
做法：
- 将扇贝洗净，沥去水分，我是用小刷子挨个刷的，感觉壳上有很多脏东西
- 锅中加适量清水，放入扇贝烧开，戴扇贝稍张开口时捞出，去掉半片壳，摆放盘中，我是把里面的黑色东西都撕掉了，又用水冲了一下
- 炒锅注油烧热，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、酱油及少许清水烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀地浇在扇贝肉上即成
家常小炒扇贝肉的做法
步骤：
1、用料：
- 超市买回来的小扇贝肉清洗干净
- 大理椒1个
- 橙子半个
- 姜6克
- 蒜8克
- 泡椒10克
- 豆瓣酱1勺
- 白糖5克
- 胡椒粉3克
- 盐适量。
2、制作：
- 大理椒、洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
- 扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出，去掉半片壳，摆放盘中，我是把里面的黑色东西都撕掉了，又用水冲了一下。
- 炒锅注油烧热，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、酱油及少许清水烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀地浇在扇贝肉上即成。
就是三种不同的扇贝肉做法，每一种都有其独特的风味，希望你喜欢！