作为一名热爱生活的美食爱好者，我常常会尝试各种美味的家常菜，我要给大家介绍一款非常清爽可口的凉拌豆芽，这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合夏日食用。
材料准备
- 1把新鲜的绿豆芽
- 1根胡萝卜（切成丝）
- 2瓣大蒜（剁成蒜末）
- 2个小米椒（切碎）
- 2根小葱（切葱花）
制作步骤
1、清洗和处理食材：
- 将绿豆芽洗净并沥干水分。
- 胡萝卜切成细丝备用。
- 大蒜2瓣剁成蒜末。
- 小米椒2个切碎。
- 小葱2根切葱花。
2、焯水：
- 在锅中加入足够的清水烧开。
- 将焯水后的绿豆芽放入锅中，大火煮沸后转小火，继续煮约1分钟，直至绿豆芽变软且表面有微微的焦黄，捞出后立即用冷水冲洗干净。
3、混合调味：
- 在碗中放入焯好水的绿豆芽、胡萝卜丝。
- 加入1勺盐、1勺鸡精、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺。
- 拌匀后撒上葱花。
4、制作凉拌酱：
- 在另一个锅中加入适量的植物油，加热至微温。
- 炒香一些花椒粒，然后将其淋在葱花和小米椒上，伴随着清脆的爆炒声，香气四溢。
- 将拌好的凉拌酱倒在碗中，完成一道色香味俱佳的凉拌豆芽。
注意事项
- 绿豆芽应完全煮熟后再捞出，以免影响口感。
- 鸡精和生抽可以适当调整量，以达到个人口味。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料。
健康建议
- 冷拌豆芽富含维生素C和钾，有助于提高免疫力。
- 绿豆芽中含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统健康。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的凉拌豆芽了，希望你喜欢这份简单的家常菜！
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