今天我想和大家分享一道简单又美味的家常菜——鱼香茄条，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是一道不可多得的美食。
我们来准备食材吧，圆茄子去皮后，切成3厘米厚的片；尖椒和红椒分别切成细条；葱、姜、蒜以及香葱都切成末，把茄子放入一个大碗中，用干淀粉15克搅拌均匀，我们将茄子放入六七成热的油中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
我们需要做一些配料，尖椒和红椒分别用油氽一下，然后倒入漏勺备用，我们在锅中放入色拉油8克左右，加入豆瓣酱煸香，然后加入葱姜蒜30克，最后加入蒜末炒出香味。
我们将调味料加入锅中，先加料酒，再加入清水50克左右，随后加入盐、味精、白糖、胡椒粉和米醋，大火烧开，然后用水淀粉5克勾芡，调成汁。
我们就可以开始烹饪了，将炸好的茄子倒入锅中，与尖椒、红椒一起翻炒均匀，待茄子变软时，撒上香葱末和蒜末即可出锅。
这就是我的鱼香茄条，希望大家喜欢！
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