金针菇的8种最佳吃法
1、红油凉拌金针菇
- 配料：金针菇、红萝卜、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。
- 做法：
- 切去金针菇的底部的根。
- 热锅开水，加入点盐和油，放入金针菇煮。
- 煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮。
- 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。
- 加入蒜末、小米椒段、盐和白醋。
- 加入准备好的红辣椒油，拌均匀。
- 在表面撒上些小葱末。
2、剁椒金针菇
- 主料：金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵。
- 调料：蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙。
- 做法：
- 将金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。
- 将剁椒铺在金针菇上面蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。
- 金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
3、金针菇烩豆腐
- 主料：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。
- 辅料：豆腐半斤切块。
- 调料：蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙。
- 做法：
- 金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
- 把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。
- 这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。
- 将刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。
- 当汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！
4、金针菇酸辣汤
- 主料：金针菇，豆腐半块 ，干木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋、醋、生抽、盐、 糖、白胡椒、玉米淀粉。
- 调料：白砂糖 3汤匙，玉米淀粉 2汤匙。
- 做法：
- 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。
- 金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。
- 锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。
- 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。
- 取出装盘后，淋上香油即可。
5、胡萝卜金针奶酪卷
- 主料：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。
- 调料：黄油 50毫升，盐、黑胡椒、葱花。
- 做法：
- 将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段，将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼，蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷，用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。
6、葱油拌双黄
- 主料：黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖。
- 调料：黄油 50毫升，盐、黑胡椒、葱花。
- 做法：
- 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。
- 金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。
- 锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。
- 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。
- 取出装盘后，淋上香油即可。
7、金针菇炒鸡蛋
- 主料：金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。
- 做法：
- 将金针菇切末后，与鸡蛋一起炒至熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味，口感细腻。
8、鱼香肥牛金针菇
- 主料：肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克。
- 调料：豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克。
- 做法：
- 肥牛切薄片待用；
- 金针菇从中间切断，尾部留做它用，仅留头部；
- 取一小份儿金针菇用五花肉卷起，再用牙签固定，沙茶酱用水化开，倒入一半儿，拌在肉卷上，静置20分钟左右；
- 卷好的肉卷，直接放入平底锅中煎，中小火，煎至两面焦黄，并有油渗出；
- 将另一半化开的沙茶酱加入到锅中，加入盐和生抽，大火收汁即可。
金针菇8种最佳吃法如下
清炒金针菇：将金针菇切段后，用少量油清炒，加入蒜末、盐和少许生抽调味，简单清爽。
金针菇汤：金针菇可以加入清汤或海鲜汤中，增添香味和口感，它也可以与其他蔬菜一起烹煮成浓郁的汤品。
香煎金针菇：将金针菇放在烤盘上，撒上调味料，烤至金黄色，这种方法能够突出金针菇的特殊口感和香气。
金针菇沙拉：将生金针菇切碎或烫熟后，与其他蔬菜、沙拉酱和调料混合，制作出美味的沙拉。
金针菇火锅：将金针菇放入火锅中，与其他蔬菜、肉类和海鲜一起煮，它能够增添火锅的口感和营养价值。
金针菇炖鸡：将金针菇与鸡肉一起炖煮，可以制作出美味的汤煲菜肴，还能提升鸡肉的口感和味道。
金针菇炒面：将炒过的金针菇与面条一起炒熟，形成一道美味的面食菜肴。
金针菇煎饺：将切碎的金针菇与其他馅料一起包入饺子中，煮或煎熟后食用，这样可以给传统的饺子增添一份特殊的口感和味道。
这些只是金针菇的一些常见吃法，你也可以根据自己的喜好和创意来尝试不同的烹饪方法。
希望这些调整能更好地满足您的需求。