亲爱的小伙伴们，今天我要给大家介绍一款超好吃的杂粮米馒头！这不仅营养丰富，而且口感软糯，绝对是一道家常便饭的好选择。
我们需要准备好以下材料：
- 黑米
- 黑芝麻
- 红枣
- 豆浆（可以根据个人口味调整）
- 面粉
- 白砂糖
- 发酵粉
- 清水
1、制作黑米糊：
- 将黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机，加入约100克的水，按米糊功能打至米糊，这个步骤可以帮助我们快速提取出米中的纤维和蛋白质，使其更加细腻可口。
2、准备面粉：
- 250g面粉，配150g的米湖，加入白砂糖和发酵粉，再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑，记得在揉面的过程中，要不断用手轻轻拍打面团，以避免过度揉搓导致面团变得粗糙。
3、面团发酵：
- 将揉好的面团放置在一个密封容器中，盖上保鲜膜，让其静置1小时左右，这样做可以使面团变得柔软且更有弹性。
4、分割面团：
- 将发酵好的面团分成6份，并分别揉搓排气，这样可以确保每个面团都具有良好的弹性和可塑性。
5、成型：
- 将每一份面团分成两个较小的部分，然后分别滚圆，形成一个大约三厘米宽的小面团，注意，每个面团都要滚得非常平滑。
6、蒸制：
- 将处理好的面团放入蒸锅内，盖上盖子，进行第一次蒸制，蒸15分钟后，再虚蒸2分钟，虚蒸过程即蒸好后，不要立即揭开盖子，而是利用蒸汽再捂一会儿，以保持馒头内部的湿润。
7、成品出炉：
- 当水开后，取出蒸锅，盖上盖子，再次用中小火蒸十五分钟，关火焖3分钟，即可取出新鲜出炉的杂粮米馒头，这道馒头外皮酥脆，内馅鲜美，味道独特，是家人和朋友喜爱的佳肴。
0