醋溜土豆丝的家常做法
准备食材
土豆: 300克
大葱: 5克
蒜: 3瓣
辣椒: 3克
米醋: 1勺
材料准备
1、黄芯土豆去皮，擦成土豆丝。
2、用冷水把土豆丝洗两遍，把土豆里的淀粉洗出，以防土豆丝炒的时候粘锅，影响口感。
3、洗完以后捞出控水，放在一边备用。
4、青尖椒半个，红色尖椒半个，分别切成细丝，干辣椒几颗，大蒜两瓣切成几块。
5、一勺盐，适量耗油，鸡精，白醋一勺。
开始制作
1、起锅烧油，油温七成热，放入干辣椒，大蒜爆香，爆香后把辣椒和蒜捞出。
2、大火升温，下入青红椒丝，翻炒几下迅速下入土豆丝，大火翻炒，放盐，蚝油，继续翻炒，直到土豆丝快要熟了放入鸡精。
3、在快要出锅前放入白醋，翻炒几下，闻到醋和辣椒的酸辣味道，就可以出锅了，一份美味的酸辣土豆丝就完成。
制作要点
土豆丝一定要清水洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝才会清爽。
快要出锅放入白醋，才会有酸爽感，白醋不会影响色泽。
青山不改，绿水长流，我是小吴，下次再见。
很高兴回答你的问题！
对于醋溜土豆用什么醋比较好，我有自己看法，有的人喜欢用白醋，有的人喜欢用香醋或者是陈醋？到底该用哪一种？什么时间放？下面我来为大家说说我的观点。
放白醋的人一般用的比较多的还是饭店的厨师，因为厨师做这道菜讲究的是菜的颜色要漂亮，如果放香醋或者陈醋菜的品相肯定要大大折扣，但放白醋有一点不如香醋或者陈醋，那就醋香味没有陈醋浓，所以说如果你是一名饭店的厨师建议你用白醋，如果是家庭做的醋溜土豆丝我建议大家用香醋或者陈醋，因为家庭不需要颜值，味道好就行，而放香醋恰恰味道比白醋要好，知道了什么情况下用哪一种醋，该什么时间放呢？放早还是放迟？下面我来为大家解读。
做醋溜土豆丝这道菜主要的调味料就是醋，那么醋什么时间放比较合适？不管你是专业的厨师还是家庭的厨师，醋偏千万不能放早，一定要在出锅前15秒放入醋，怎么样？是不是感觉自己做的不对？记住这个方法，醋溜白菜同样适用。
以前是我对醋溜土豆丝的放什么醋的一个简单看法，希望能帮助到你，对于醋溜土豆丝你还有什么样看法？欢迎在评论区留言。
醋溜的菜真的好吃，前几天整了个醋条白菜，其实醋溜土豆丝也好吃，醋是香醋。
这个菜，是山东人的最爱，四川人也喜欢吃，来，我们做一个。
食材:
土豆一个切丝泡水备用，外加红萝卜半根切红泡水。
干辣椒3个，香醋，盐，白糖，花椒5克，鸡精，油适量。
操作:
1、置锅大火倒油，放花椒，干辣椒，几秒中，放控水的土豆丝爆炒，依次下香醋盐白糖。
2、大火升温，下入干辣椒段，再炒两分钟，入鸡精炒匀，装盆即可。
好吃，你也去做一份。