今天我要分享一个正宗的蒜苗炒肉丝的做法，希望大家喜欢。
材料：
- 肉丝（250克）
- 蒜苗（1斤）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 白糖（适量）
- 大蒜（1瓣，切末）
- 姜（1片，切丝）
- 香醋（一小勺）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1、准备材料：
- 将大蒜苗清洗干净，切段。
- 将猪肉洗净，切丝。
- 将姜洗净，切丝。
- 将蒜苗、肉丝、蒜末、姜丝分别备用。
2、炒肉丝：
- 在锅中加入适量的油，烧热后加入肉丝，用筷子快速翻炒，让肉丝变白。
- 放入蒜末、姜丝继续翻炒，让肉丝与蒜末、姜丝充分混合。
3、加入调料：
- 倒入料酒、酱油、白糖、大蒜末、姜丝，翻炒均匀。
- 如果需要，可以加入香醋增加味道。
4、出锅：
- 炒制几分钟后，肉丝变得鲜嫩，蒜苗也变软了。
- 出锅装盘即可。
温馨提示：
- 选择新鲜的蒜苗和猪肉，这样炒出来的菜品更加美味。
- 炒肉丝的时候要快速翻炒，以免肉丝变老。
- 可以根据个人口味调整调料的量。
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