- 牛肉1公斤
- 五香
- 桂皮
- 红塘
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 大蒜粉
- 姜丝
- 葱段
- 料酒
- 芝麻
- 香叶
做法：
1、把牛肉切成大块，清洗干净。
2、在沸水中煮开后，放入牛肉和一点点料酒和大蒜粉，煮5分钟后去杂物和血水，捞出沥水。
3、锅洗净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉。
4、把一大块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。
5、再加一点水，让调料完全浸透牛肉，然后大火烧开后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上。
6、再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
这个食谱非常简单易做，但味道却非常好，将牛肉切大块，然后焯水去血水和杂质，这样可以使牛肉更加鲜美，将调料加入牛肉中，然后用大火烧开后转小火炖制3个小时左右，让调料充分渗入牛肉中，再炖3到4个小时让牛肉充分入味，这样可以使牛肉的味道更加浓郁，将牛肉放在冰箱冷藏，吃的时候可以切片享用。
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