五花肉：1斤
葱段：适量
姜片：适量
鸡蛋：1个
馒头：1个
糖：适量
盐：适量
花椒大料：适量
香叶桂皮：适量
酱油：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
料酒：适量
做法：
1、五花肉处理：
- 将五花肉清洗干净。
- 切成细条，然后剁成肉馅。
2、香料煮水：
- 在锅中加入足够的水，水开后加入葱段、姜片、花椒大料、香叶桂皮等香料。
- 烧开后继续煮十五分钟后关火，保留香料水和煮好的香料。
3、馒头准备：
- 将馒头切成碎末，放入锅中微波炉烘干，晾凉。
4、肉馅混合：
- 将香料水、碎馒头末、鸡蛋、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐等调料放入肉馅中，顺一个方向用力搅拌均匀。
5、炸肉丸：
- 锅中加油烧热，用手取少量肉馅在手心搓圆，确保手心上涂抹少许油。
- 手心上抹少许油后，将肉馅放入锅中炸制，炸成焦黄色捞出。
- 继续煎制，直到丸子完全炸至金黄色。
6、煮丸子：
- 锅中加少许水，烧开后放入炸好的肉丸。
- 中火煮约三到五分钟，直到丸子表面变软且熟透。
7、装盘：
- 将煮熟的肉丸捞出，撒上一些香菜装饰。
食材清单：
猪肉馅：500克
鸡蛋：1个
烹饪步骤：
1、猪肉馅：
- 将猪肉洗净剁碎，打入一个鸡蛋。
- 加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和酱油。
- 加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
2、馒头：
- 将馒头切成碎末，放入锅中微波炉烘干，晾凉。
3、肉馅混合：
- 将香料水、碎馒头末、鸡蛋、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐等调料放入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀。
4、炸肉丸：
- 锅中加油烧热，用手取少量肉馅在手心搓圆。
- 取少量油涂抹在手心中，放入肉馅进行炸制，直到肉丸完全炸至金黄色。
5、煮丸子：
- 锅中加少许水，烧开后放入炸好的肉丸。
- 中火煮约三到五分钟，直到丸子表面变软且熟透。
6、装盘：
- 将煮熟的肉丸捞出，撒上一些香菜。
主料：
猪肉馅：500克
馒头：300克
辅料：
油：适量
盐：适量
鸡蛋：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
炸猪肉丸子：
1、七分瘦三分肥的猪前腿肉：
- 使用料理机或刀剁成肉馅。
2、馒头：
- 将馒头撕去皮，对搓成馒头屑。
3、肉馅混合：
- 将香料水、碎馒头屑、鸡蛋、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐等调料放入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀。
4、炸肉丸：
- 锅中加油烧热，用手取少量肉馅在手心搓圆。
- 取少量油涂抹在手心中，放入肉馅进行炸制，直到肉丸完全炸至金黄色。
5、煮丸子：
- 锅中加少许水，烧开后放入炸好的肉丸。
- 中火煮约三到五分钟，直到丸子表面变软且熟透。
6、装盘：
- 将煮熟的肉丸捞出，撒上一些香菜。