在冬季，我们不妨尝试一道简单的家常菜——冬菇滑鸡，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合寒冷的季节食用。
我们需要准备好以下食材：
- 走地鸡一只（约500克）
- 冬菇几朵
- 鸡肉块若干
- 红椒一个
- 小米辣 few粒
- 生抽、耗油各一勺
- 豆瓣酱少许
我们将按照以下步骤制作冬菇滑鸡：
步骤/方式1
将走地鸡解冻后，用水煮沸2-3分钟，然后用网套过滤掉血水，捞出沥干水分备用。
步骤/方式2
取一个小碗，加入适量的料酒，把煮好的鸡块倒入碗中，轻轻搅拌均匀，让鸡肉充分吸收酒精的味道。
步骤/方式3
将鸡块重新洗净，切成小块，便于烹饪。
步骤/方式4
冬菇清洗干净后，切成薄片；葱花和小米辣分别切碎。
步骤/方式5
热锅加油，将鸡块放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。
步骤/方式6
将冬菇片倒入锅中，加入豆瓣酱、小米辣和适量的生抽、耗油，继续翻炒均匀，使所有食材都裹上调料的味道。
步骤/方式7
加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直到冬菇变软且汤汁浓稠。
步骤/方式8
将鸡块重新倒入锅中，再次翻炒均匀，让鸡肉与冬菇充分融合。
步骤/方式9
撒上葱花，翻炒几下即可出锅，一道色香味俱佳的冬菇滑鸡就完成了！
这道冬菇滑鸡色泽红亮，口感嫩滑，搭配上酸甜可口的辣椒和豆瓣酱，是一道非常美味的家常菜，希望你也能享受到这份温暖和美味！
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