1、准备材料：
- 红豆一斤
- 猪油10克
- 白糖30克
- 面粉300克
- 酵母粉30克
- 温水适量
2、第一步：
- 红豆先用清水泡几个小时。
3、第二步：
- 破壁机打成糊状，尽可能多打一下，加少量水。
4、第三步：
- 油锅里放入猪油热化后倒入红豆糊炒制，一直炒到胳膊酸疼都还要继续，把水分炒干，边炒边加白糖，根据个人口味。
5、第四步：
- 将炒好的馅儿冻了一夜，第二天好搓圆，像汤圆心一样。
6、第五步：
- 面发酵好后取一个包起来，包包子一样包好。
7、第六步：
- 倒扣搓圆底部。
8、第七步：
- 用锋利的刀划出十字口。
9、第八步：
- 上锅蒸15分钟，之前需要再焖几分钟。
10、第九步：
- 出锅。
豆沙的烹饪方法
1. 煮红豆
方法一：
- 将新产红豆倒锅里加水，盖锅烧大火煮开，再小火慢慢咕嘟，慢慢咕都到一小时后，红豆完全开花即煮成。
- 如果采用高压锅煮，按照说明操作即可，通常20分钟即可完成。
方法二：
- 将新产红豆和水一起倒高压锅里拧紧，按煮豆键定二十分钟，二十分钟后自动停火，闷一会儿拧开锅盖，红豆开花即煮成。
2. 研磨豆
方法一：
- 手工磨是在大盆上架一二十目细筛，把煮开花的红豆用铁勺舀进细筛上开始用铁勺研磨，中间加水冲漏，研磨至筛上光是豆皮为止，把豆皮扔掉，盆里的豆沙浆灌进布袋，压去水就是红豆沙，压的力量越大，时间越长，豆沙越干，加上红糖上干锅炒，炒干加上桂花酱就是桂花味的红豆沙。
方法二：
- 如果使用磨浆机磨豆沙，则豆皮也磨碎成豆沙，不用出皮，这样出的豆沙比手工磨的出的多，压水也是上述方法。
3. 压水
方法一：
- 有的压水不用人工，把豆浆灌进布袋，放洗衣机甩干捅里甩，也能把水甩出。
4. 烫红豆沙
步骤：
1、将红豆清洗干净，用480毫升清水浸泡数小时。
2、浸泡好之后，把水烧开，再煮5分钟，然后熄火;不要掀开锅盖，焖10分钟，直到把红豆煮熟，煮一会儿焖一会儿，这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。
3、煮好的红豆晾凉，连汤汁一起倒入搅拌机，多搅打几次，把红豆搅打成泥状，如果觉得有些干，比较难搅拌，可以适当加些清水。
4、打好的红豆泥倒入微波容器里，用高火叮5分钟。
5、根据个人口味，加入适量白糖，搅拌均匀，再放进微波炉高火叮5分钟，如此几分钟几分钟的慢慢尝试，每隔几分钟取出搅拌一次，期间要注意观察红豆沙的干湿程度，免得成品过干了。
特色豆沙
做法一：
- 取适量品相优良的红豆，去除杂质，用清水搓洗几次，洗掉浮尘和杂质，再加入适量的清水浸泡8小时以上，将红豆泡软。
- 将泡好的红豆焯水后沥干水分，将其倒入高压锅中加入刚好没过红豆的清水即可，开启豆类模式将红豆彻底煮熟煮烂。
- 当红豆晾凉至没有冒热气时，倒入破壁机的搅拌杯中，选择酱料功能。
- 启动程序，将红豆打成细腻的糊状。
- 将打好的红豆糊放入面包桶中，加入玉米油和红糖，启动面包机果酱功能，待程序结束时，红豆沙就做好啦。
做法二：
- 取适量品相优良的红豆，去除杂质，用清水搓洗几次，洗掉浮尘和杂质，再加入适量的清水浸泡8小时以上，将红豆泡软。
- 将泡好的红豆焯水后沥干水分，将其倒入高压锅中加入刚好没过红豆的清水即可，开启豆类模式将红豆彻底煮熟煮烂。
- 当红豆晾凉至没有冒热气时，倒入破壁机的搅拌杯中，选择酱料功能。
- 启动程序，将红豆打成细腻的糊状。
- 将打好的红豆糊放入面包桶中，加入玉米油和红糖，启动面包机果酱功能，待程序结束时，红豆沙就做好啦。
豆沙馅是一道简单又美味的甜品，不仅能够满足人们的食欲，还能带来满满的幸福感，无论是从烹饪技巧还是制作工艺来看，豆沙馅都是一个值得学习和尝试的课题，希望大家都能找到自己喜欢的制作方法，享受制作的乐趣。