- 玉米粉150克
- 黄豆粉50克
- 面粉80克
- 水2杯
- 鸡蛋2个
- 醒 yeast适量
- 白糖10克
蒸工艺：
- 十分钟耗时
- 简单难度
烫面玉米发糕的做法步骤：
1、将玉米粉准备好。
2、将烧的开水边倒边搅，搅到玉米面没有干粉为至，湿一点也行。
3、打上鸡蛋。
4、搅均匀。
5、再倒上黄豆粉和白面粉。
6、放上白糖和酵母。
7、搅匀了，不要太干，再湿一点也行，看我搅的面糊多粘糊。
8、把锅铺上屉布，别忘了锅底要加水哦。
9、把面糊倒上摊平，由于太粘，要用手沾上水抹平。
10、盖上锅盖，点火加温到30到40度让其自己发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面。
11、准备几个大枣冼净备用。
12、看面发的都到边上了，发好了不要动，一动就回去了。
13、插上几个大枣，反正是为了让孩子多吃饭，就给他装饰一下，如果大人吃就无所谓了。
14、点火蒸，开锅后10分钟就熟了。
15、肯松就不用说了，看得见，口感特别好。
小窍门：
注意：1. 不要在盆里发好了再倒入锅中，那样蒸出来不蓬松，有时候和死面差不多，一定要放到锅里发酵，发好了千万不要动，这样才能蒸出松软的发糕，2. 玉米面和黄豆面特别有缘，做玉米面最好放点黄豆面，既有营养又好吃，3. 玉米面最好烫一下。
主料：甜玉米粒适量 辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、白砂糖适量
1、口味甜美的甜玉米粒先用淀粉拌匀，每颗玉米上沾上薄薄的一层就好。
2、锅里刷一层油预热，放拌好的玉米。
3、把玉米拍平，拍匀，拍薄。
4、小火定型，待晃动锅饼能动，成一个整体时，倒入油，小火煎炸。
5、玉米粒饼马上就成功了，出锅前先把油倒出。
6、出锅撒糖。
7、切开。
8、成品。
原料：玉米面（市场有卖，我自己老家给磨的）香甜泡打粉 面粉
做法：
1、取适量玉米面于干净盆中（我手不大，抓三把就能做五个手掌的饼子），加入少量泡打粉，倒入五分之一比例的白面粉，搅拌均匀。
2、取温水，边倒入盆中边搅拌，直到用手抓起面团不粘手能成团为准。
3、取小块面玉米面团用双掌慢慢做成椭圆形或喜欢的形状，厚度在一厘米左右，放在干燥的器皿上。
4、平锅倒薄薄一层油，八成热后放入面饼，小火煎到出香味（爆米花的香味）或翻看下部有焦黄为好，取适量凉水倒入锅中，深度超过面饼三分之二为宜，大火烧开，小火慢煎，直到水干，关火焖三分钟即可出锅。
5、出锅后放于干燥处晾干，存放时最好搭一块湿润的蒸布，防止饼子开裂。