鸡排是目前市场上销售火爆的一项美食，但经常吃鸡排的小伙伴们会发现市面上的鸡排相对价格过高且卫生方面让人担忧，因此只要我们学会了如何腌制鸡排以及炸鸡排，那么我们就可以足不出户的吃上美味的鸡排了，今天小编来分享一下制作鸡排的经验！
食材
鸡肉 500g
奥尔良腌料 200g
水 50g
白砂糖 25g
料酒 30g
味极鲜 20g
方法/步骤
1、首先我们要先把鸡脯肉摊开，用小锤子进行敲打，使得肌肉不断地松弛，这样可以令鸡肉更能充分吸收腌料以及辅料。
2、接下来将鸡脯肉放入盆中，将奥尔良腌料和水倒进鸡肉上，用手来回的搅拌使得鸡脯肉和腌料搅拌均匀。
3、接着把糖、料酒、味极鲜倒入盆中继续搅拌均匀即可。
4、最好用保鲜膜将盆里的鸡肉盖上，放入冰箱冷藏4个小时。
1、准备材料：
- 鸡脯肉 500克
- 奥尔良腌料 200克
- 水 50克
- 白砂糖 25克
- 料酒 30克
- 味极鲜 20克
2、鸡脯肉处理：
- 将鸡脯肉洗净，擦干水分。
- 切成自己想要的大小和厚度。
- 撕刀拍松软。
3、腌制鸡排：
- 将鸡脯肉块拍成肉饼。
- 加入适量盐，加入果酒，加入十三香，半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
4、预热油炸鸡排：
- 锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
- 炸到二边金黄，淋干油，用吸油纸吸掉多点油，将鸡块切小块就可以装盘。
5、烹饪技巧：
- 多加入些青菜及水果，会更好些。
- 加入果酒可以去除肉腥味。
6、营养价值：
- 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
- 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不容易熟。
通过以上步骤，我们可以轻松地在家就能享受到美味的鸡排，希望这些信息对你有所帮助！