炒肉拉皮是一道简单又美味的家常菜，下面是如何制作这道菜的详细步骤：
材料：
猪肉：适量
鸡脆骨：适量
鸡蛋皮：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
辣椒：适量
蒜末：适量
生姜末：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
鸡精：适量
淀粉水：适量
步骤：
1、准备材料：
- 将猪肉切成薄片。
- 将鸡脆骨切成小块。
- 将黄瓜和胡萝卜切成薄片。
- 将辣椒切成细丝。
2、炒制肉片：
- 在锅中加入适量的油，先加入蒜末和生姜末炒香。
- 然后加入猪肉和鸡脆骨，翻炒至变色。
- 加入适量的料酒，炒匀。
3、添加蔬菜和调料：
- 加入黄瓜、胡萝卜和辣椒丝，继续翻炒。
- 加入适量的生抽、盐、糖和醋，调味炒匀。
4、煮沸并炖煮：
- 倒入适量的水，烧开后转小火炖煮片刻。
- 加入鸡蛋皮煮熟。
5、勾芡和调味：
- 使用淀粉水勾芡，最后加入适量的鸡精，炒匀即可。
食材用料：
拉皮：适量
黄瓜：适量
猪里脊肉：适量
食盐5克
酱油3克
味精2克
醋4克
香油2克
香菜少许
辣椒油适量
制作提示：
- 炒肉拉皮需要使用足够的油脂来保持口感。
- 可以根据个人口味调整酱汁的比例。
- 在最后一步时，可以加入一些自制的辣油增加风味。
希望你喜欢这个简单又美味的炒肉拉皮做法！
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