我要和大家分享如何在家做出一道美味可口的油饼，我们需要准备以下材料：
- 富硒石磨黑小麦粉 500 克
- 食盐 5 克
- 酵母粉 5 克
- 泡打粉 8 克
- 小苏打 2 克
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 20 克
- 锅具：VELOSAN 德国悬浮鹅卵石炒锅 1 块
我们开始烹饪：
1、准备面团：
- 在盆中放入 500 克富硒石磨黑小麦粉。
- 加入食盐 5 克、酵母粉 5 克、泡打粉 8 克、小苏打 2 克。
- 最后加入鸡蛋 1 个和 20 克植物油。
- 使用筷子轻轻搅拌，直到形成絮状。
2、醒面：
- 把面团放在室温下醒发 2-3 小时，冬天可以提前一夜制作面团。
3、擀面和包油酥：
- 取一个小剂子，擀成圆形，然后铺在盘子上。
- 在盘子中刷一层食用油，再撒少许盐、花椒粉和面粉。
- 涂抹均匀油酥，中间留 7 厘米的圆形，四周切 6 刀，形成一个大圈。
- 上层放一块大一点的油酥，封口。
4、煎制油饼：
- 平底不粘锅，倒入适量食用油，烧至冒烟。
- 将擀好的饼胚平放入油锅，先炸透一面，再翻面炸另一面。
- 炸至两面金黄，捞出沥干油分。
5、切片享用：
- 将油饼从中间切开，改刀切成三角形块。
- 外酥里软的家常油饼就上桌了。
【注意事项】
- 使用富硒石磨黑小麦粉制作的油饼，营养价值更高，含有更多的膳食纤维和矿物质。
- 烹制过程中要注意火力，以免糊掉或烧焦。
希望你能够喜欢这道自制的油饼，享受美食带来的快乐！
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