凉面作为一道受欢迎的美食小吃，自春日开始流行至今，无论是在城市街头，还是在家中，人们都能找到一家餐馆或便利店，享受这份凉爽与美味，无论是夏日炎炎的午后，还是寒冷的冬夜，一份凉面总能带来一丝丝的清凉与满足。
【食材准备】
- 一把圆心细面条
- 适量的绿豆芽
- 1根黄瓜
- 小半碗熟花生米
- 料酒
- 生抽
- 香醋
- 香油
- 小葱
- 半勺白糖
- 坚酥盐
- 大蒜
- 花椒面
- 一大勺红油辣子
- 茶色辣椒
- 糖
- 植物油
【制作步骤】
1、准备食材：
- 将黄瓜皮削掉，切成细丝；
- 小半碗绿豆芽洗净，放入开水锅里，煮断生，盛出沥干水分；
- 把全剥皮剁成蒜泥，熟花生米把皮搓掉，拍碎切末，小红椒剁碎。
2、调汁：
- 2勺麻酱，1块腐乳捣碎，加适量温水调匀。
- 再加2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香醋，适量鸡精盐和一丢丢白糖再次调匀。
3、煮面条：
- 600ml热水烧开，水微开时下入面条，煮过硬心捞出，放入适量的植物油搅拌均匀。
4、调入酱汁：
- 在锅中加入适量的清水，煮开之后，把面条放入锅里，煮过硬心捞出，沥水捞出。
- 在面条上加1勺麻油（橄榄油）拌开，晾凉。
- 调入适当的酱汁。
5、拌入菜码：
- 根据个人口味加适量的油泼辣子拌匀即可。
6、成品图：
【注意事项】
- 细节处理：确保面条煮至软硬适中，既不过硬也不过软。
- 调味比例：酱汁的比例应适当，保持平衡。
- 清洗干净：所有食材都要清洗干净，避免细菌污染。
【小贴士】
- 食材选择：选择新鲜的食材，有助于保证菜肴的新鲜感。
- 个性化定制：根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些调料的用量。
制作一份美味的凉面不仅需要精心的准备，还需要一定的技巧和耐心，通过掌握正确的制作方法，你可以轻松做出既美味又健康的凉面，快来试试你的厨艺，享受自制凉面的乐趣吧！