材料
- 鸡翅 十个（1～3人量）
- 烹调用锡纸（铝箔纸） 视鸡翅量而定
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 油 比较多
制作步骤
步骤 1
将鸡翅非鸡皮那面儿划两刀。
步骤 2
葱切段，姜切片儿，和鸡翅一起，加盐、料酒、生抽（少放）腌制两个小时，可将鸡翅和腌料一起放入保鲜袋中，充分按摩鸡翅使其入味，缩短腌制时间。
步骤 3
把锡纸裁成差不多13×13厘米的方块儿（视鸡翅大小而定）。
步骤 4
将鸡翅用锡纸包裹严。
步骤 5
锅中倒入3～4cm深的油，待油烧到五六成热（大概就是冒烟，然后手放在上边觉得热），下入包好的鸡翅。
步骤 6
控制油温，炸三四分钟就熟了。。，掌握不好时间的可以随时拿出一个看看。。。
主要食材
鸡胸肉
制作原料
鸡胸肉240克、冬菇3朵、姜1块、葱白4根、盐、味精、酱油、胡椒粉各少许、豆瓣酱半匙、糖1小匙、太白粉半匙、油4杯、糯米纸10张。
制作方法
鸡肉切片，用盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀腌至30分钟；冬菇切成10小片；姜切片，葱切段；鸡肉在开水中煮5分钟，捞起，用豆瓣酱、味精、糖搅拌均匀，将鸡肉、冬菇、姜、葱各一段放在糯米纸上，卷成长条；锅中油加热，将包好的鸡用中火炸2分钟即可盛盘。
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