为什么面包晒完以后袋子里有水

因为水分蒸发引起的。

晒太阳使面包温度升高，面包里的淀粉受热，面包内水分被蒸发出来，但被塑料袋挡着，水分跑不到外面，所以袋内出现水珠。

未过保质期，立即吃还是可以的，注意：食品不要在太阳下暴晒或者储存在高温环境下。