大家好！今天我们要来分享几种超简单又超级美味的凉拌菜，让你在炎热的夏日也能享受到清爽的口味，下面就是我们今天的菜单，希望你会喜欢！
【凉拌黄瓜腐竹】
材料：
- 黄瓜一根
- 腐竹一块
- 大蒜
- 盐
- 玉米油
- 辣椒油
- 醋
- 锅油
步骤：
1、腐竹提前一天泡发。
2、黄瓜和腐竹都切好备用。
3、把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
4、加进适量盐，酱油，醋，玉米油，辣椒油拌匀。
5、放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
【凉拌猪耳朵】
材料：
- 彩椒和黄瓜切丝
- 大蒜拍碎剁成末
- 猪耳朵切丝
- 白糖适量
- 陈醋
- 生抽少许
- 鲍鱼汁
步骤：
1、将彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2、猪耳朵切丝
3、将食材放入盆中，放入白糖适量。
4、加入陈醋
5、加入生抽少许
6、再加点鲍鱼汁
7、最后淋入香油拌匀即可
【凉拌豆腐丝】
材料：
- 豆腐丝250g
- 香油适量
- 醋适量
- 香菜
步骤：
1、豆腐丝，洗净，切成段。
2、香菜切好备用
3、把豆腐丝，香菜放到盆里，加入适量醋和香油搅拌后盛出
【凉拌西兰花】
材料：
- 西兰花掰成小朵
- 彩椒掰小块
- 水烧开，将西兰花放入，焯水。
- 没有焯水的西兰花直接扔掉
步骤：
1、倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）
2、倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）
3、混合均匀。
【凉拌生菜】
材料：
- 姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干
- 生菜洗净
步骤：
1、姜蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干
2、生菜洗净
3、水烧开，下水焯一下
4、起锅，倒入适量油，烧热
5、将姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味
6、在锅中倒入适量生抽
7、烧至起末
8、将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中
【蒜炝西芹木耳】
材料：
- 西芹200g
- 东北黑木耳50g
- 盐适量
- 姜适量
- 生抽适量
- 醋
步骤：
1、将蒜子切末、西芹切条。
2、锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、西芹，焯熟，捞入凉水中。
3、没有焯水的西芹直接扔掉
步骤：
1、倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）
2、倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）
3、混合均匀。
【凉拌海带丝】
材料：
- 干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
2、将海带切成寸段。
步骤：
1、水烧开，将海带放入，焯两三分钟后捞出沥水备用。
3、味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
4、胡萝卜切成丝。
5、将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
6、锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
7、避免将花椒渣弄到菜上。
8、将炸好的油，趁热倒入菜中。
这些凉拌菜都是我经过反复尝试总结出来的经典配方，希望大家喜欢！记得动手试试哦~