小茴香肉馅饺子怎么做

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路人甲
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小茴香肉馅饺子的做法

心愿很久的小茴香肉馅饺子

想要制作一款既美味又充满特色的饺子?不妨尝试这款小茴香肉馅饺子吧!这道饺子不仅味道鲜美,而且口感层次丰富,非常适合家庭聚会或朋友聚餐。

材料准备

面粉 1000克

猪肉 800克

茴香 700克

鸡肉 2个

鸡蛋 2个

500毫升

生姜 70克

30克

30克

1勺蚝油

1勺

料酒 1勺

1勺

20颗

植物油 适量

适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

肉皮冻 适量

制作步骤

1、准备材料

- 将猪肉剁成泥。

- 生姜、葱切碎。

- 法国茴香洗净后,淡盐水浸泡10分钟后,清洗沥干切碎。

- 肉皮冷冻碎,馅里加入肉皮冻末,馅鲜糯不柴。

2、制作面团

- 在面包机桶中,加鸡蛋、水。

- 按照面包机说明书中的步骤搅拌两个程序20分钟取出。

- 揉圆盖上保鲜膜,醒20分钟。

3、调馅

- 取出醒好的面团,揉搓几下,先擀成长条,再切成小剂子、撒一些干粉,用手掌按成饼,再擀成中间厚、边缘薄的面片。

- 准备包饺子喽。

4、包饺子

- 使用柳叶饺、铃铛饺和元宝饺子作为基础。

- 每种饺子可以根据个人喜好包成各种不同形状。

- 煮饺子:水烧开后下饺子,饺子下锅烧开后,加一次冷水再烧开,再加一次冷水煮沸,饺子全浮上来就熟了。

5、准备配料

- 准备洗干净的茴香去根切碎。

- 生姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐。

- 加入十三香(五香粉、饺子馅粉都可以)。

- 倒入香油(如果喜欢饺子馅带颜色,可以加点酱油)。

- 顺时针方向搅拌,将肉馅和菜拌匀,饺子馅就做好了。

小茴香肉馅饺子的做法较为简单。

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