作为一位热爱烹饪的美食爱好者，我总是尝试用不同的方法来满足我的味蕾，我要分享一个简单又美味的家常菜肴——素炒油茶面。
我们准备一些必要的材料：
食用油：用于炒制油茶面。
面粉：作为面条的主要成分。
猪肉：用于制作肉丝。
青菜：增加蔬菜的口感和色彩。
绿豆芽：增添新鲜感。
香葱和姜：增添香气。
胡椒粉、干淀粉和孜然粉：调味用。
盐和酱油：增鲜提味。
鸡精：提升风味。
我们开始制作：
1. 制作油茶面
1、先将食用油加热至温热，放在一边备用。
2、在另一个锅中加油，放入一勺面粉，小火翻炒至金黄色，关火。
3、将炒好的面粉倒在盘子里，轻轻翻拌均匀。
2. 制作猪肉丝
1、将猪肉切成丝，用鸡蛋清和胡椒粉抓拌均匀，静置10分钟。
2、再次将猪肉丝与干淀粉混合，腌制10分钟。
3. 制作炒菜
1、锅中加油，加入葱姜爆香。
2、加入绿豆芽和青菜，翻炒均匀。
3、加入炒好的猪肉丝，快速翻炒均匀。
4. 制作油茶面
1、将炒好的面盛出，沥去多余的油脂。
2、拌入事先准备的凉透的食用油，一点一点地分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开。
5. 制作茶汤
1、准备一小碗清水，倒入50克开水和10克凉水，搅拌均匀。
2、倒入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后，在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克，也可以再撒些金糕丁。
6. 混合和调味
1、将油茶面倒入碗中，加入适量开水，搅拌均匀即可。
这道素炒油茶面不仅味道鲜美，而且营养丰富，它适合各种口味的人群，尤其是喜欢清淡饮食的朋友，希望你喜欢这个简单的做法。
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