你是不是还在为如何做一道正宗的大炒鸡而烦恼？我要带你了解这道菜的做法，让你在家也能享受到美味。
你需要准备好葱姜蒜、花椒八角、香叶和干辣椒，这些材料是制作大炒鸡的重要调料，它们可以提升菜肴的香味和口感。
你需要将鸡肉焯水，以去除血水和杂质，然后放入少量料酒和姜片，焯水的时间不宜过长，以免鸡肉失去鲜味。
捞出控干水分后，你可以按照自己的喜好选择调料，如果你喜欢麻辣，可以选择油辣子或者豆瓣酱；如果你喜欢甜辣，可以选择酱油。
起锅烧油，将配料全部放入油锅中炒香变色，放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱，炒一段时间加入水，没过鸡块即可转中火炖30分钟。
根据口味放适量盐，大火收汁儿，出锅，这样一道美味的大炒鸡就完成了，你赶紧来试试吧！
这道菜不仅味道好，而且做法简单易学，希望你能喜欢！
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