我想跟大家分享几种美味的蚕豆食谱，希望能让你喜欢。
我们来介绍一种清炒蚕豆米的做法：
材料：
- 粘稠的蚕豆米一碗
- 盐1茶匙
- 花椒粉、五行鲜蔬粉适量
做法：
1、将蚕豆剥壳，得到蚕豆米，下开水锅煮2-3分钟。
2、捞起过凉水备用。
3、锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用。
4、下豆米翻炒一两分钟，下盐、鲜蔬粉调味。
5、起锅前放了点花椒粉，很香，大家可以尝试下。
我们来介绍一种五香脆皮蚕豆的做法：
材料：
- 新鲜蚕豆半斤
- 八角 1个
- 姜4片、香叶1片、干辣椒 2粒
- 盐3茶匙、老抽 1勺
- 花椒粉、辣椒粉 适量
做法：
1、蚕豆用水泡一夜。
2、锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
3、火大煮开，转小火煮15分钟。
4、捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。
5、锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
6、凉油下锅炸制。
7、炸到皮爆开，颜色稍变，出锅；用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
我们来介绍一种高汤蚕豆的做法：
材料：
- 蚨豆400g、素高汤30克
- 素蠔油1小勺、姜末适量
- 油、盐适量
做法：
1、锅中倒入清水放少许盐烧开后放入蚕豆飞一水倒出沥干水备用，注：蚕豆剥掉内壳很嫩不要焯久了口感不好吃。
2、锅炙热放少许油先将腊肉丁炒香，如果腊肉太肥可先将多的油炒出来倒入沥勺里沥出多的油，炒香后加入姜蒜丁小米辣椒丁炒香，然后加入蚕豆炒匀，吃味放入少许酱油，辣鲜露或美极酱油炒均匀出香，腊肉有盐味不要放盐了，起锅前放少许花椒油或藤椒油即可。
三种做法都非常美味，希望大家喜欢，希望你喜欢这些蚕豆食谱。
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