今天我要给大家分享一个超简单又美味的小米面发糕的做法，相信你们一定会喜欢。
材料准备
- 小米面 200克
- 普通面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 酸奶 200克（或牛奶，凉白开或体温相近）
- 醉酵母 1勺
- 白糖 2克
制作步骤
第1步
将小米面、普通面粉、鸡蛋、酸奶、酵母和白糖混合在一起，加入适量白糖2克和酵母。
第2步
用手揉成光滑的面团，揉3-5分钟，让面筋充分发展。
第3步
将面团分成两份，并分别在两个碗中备用。
第4步
将面团揉至完全松弛，然后将其中一份面团放回碗中，盖上保鲜膜，静置约40分钟。
第5步
将另一份面团轻轻揉一下，使其更加紧实，然后也放入碗中，盖上保鲜膜，静置约20分钟。
第6步
在大碗中倒入适量凉水，然后将揉好的面团放入，用双手将其包裹起来，静置约20分钟。
第7步
蒸锅中烧开水，然后将包有面团的大碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，关火后继续焖约5分钟。
第8步
蒸好的小米面发糕取出，稍凉后切成小块即可食用。
健康益处
小米是一种全谷物，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素矿物质，对健康有益，小米也是碱性食物，有助于调节身体的酸碱平衡，保持身体健康。
美食口感
这款小米面发糕外皮酥脆内软，甜而不腻，搭配米饭、绿豆粥等，非常适合作为早餐，希望你喜欢这个简单的美食！
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