- 花甲（约一斤）
- 小米辣（适量）
- 大蒜（适量）
- 龙口粉丝（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 自制红油（适量）
- 葱（适量）
- 香菜（适量）
- 锡箔纸（适量）
做法：
1、处理花甲：先用盐水浸泡花甲吐沙，水漫过花甲，加2勺盐，一点油即可。
2、清洗和沥水：捞出花甲，洗净，沥干水分。
3、准备配料：小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。
4、制作锡箔纸：取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。
5、烹饪花甲：放入花甲、加一点料酒去腥，加红油、生抽上锅煮，锡箔纸直接拎放在明火上面煮。
6、调味：煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。
7、添加粉丝：放入龙口粉丝，搅拌均匀。
8、收尾：待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。
9、享用：搅拌均匀就可以吃了。
【温馨提示】：烹饪过程中注意火候，避免烧焦，食用时可以搭配一些凉拌蔬菜或汤品来增加口感。
【趣味故事】：据说，在古代，人们常将花甲作为贡品献给皇帝，以求长寿，做这种甜咸结合的锡纸花甲粉，不仅美味，而且寓意吉祥如意。
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