1、准备一盘自己挑选过的新鲜栗子。
2、将栗子的锥部用刀轻轻划一刀或两刀或三刀。
3、划出的刀口不同，栗子煮熟后裂开的形状也不同，放入末过栗子面比较多的水，煮约20分钟，即可捞出食用。
4、水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的，要不不保证容易剥开，或者纹理不一定裂的漂亮，用水煮熟后将栗子趁热倒入凉水中浸泡10几20秒，捞起沥干水，栗子皮会因为遇冷收缩，很容易就能去掉，同理，煮熟后放进冰箱急冻亦可，而且冰冻后的栗子别有一番风味。
栗子的营养价值：
栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的，据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。
鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克，生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克，栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
步骤：
1、放盐浸泡，将栗子洗净放在一碗清水中，加盐5g，浸泡30分钟，之后将栗子取出，用刀在栗子中间划一个小口。
2、控净水分，装盘备用，划口时要控制好力度，将栗子水分尽量放干。
3、将煮好的栗子捞出，这样煮好的栗子非常好剥。
4、把板栗清洗一下，沥干水分，用菜刀在板栗壳上划出一个十字口，一定要划透，口子尽量长一些，方便煮好后剥壳。
5、煮锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐搅拌均匀，倒入板栗，盖上盖子煮开后转小火煮20分钟，板栗就煮熟了。
煮板栗是一项简单而美味的活动，只需要准备一些材料和工具，就可以轻松制作出美味的栗子，无论是煮熟后直接食用还是冷冻保存，栗子都有其独特的风味和营养价值，值得尝试。