冬笋：500克
瘦肉：300克
大蒜：3个
葱：1根
姜：1小块
花生油：适量
盐：适量
生粉：适量
步骤：
1. 准备食材
- 将冬笋去皮切片。
- 胡萝卜洗净去皮切丝。
- 青椒洗净去籽切丝。
- 茄丝洗净切段。
2. 热锅炒肉片
- 在锅中加油烧热，放入瘦肉片翻炒至肉色发白，盛出备用。
3. 炒笋和蔬菜
- 锅中留少量油，放蒜片爆香，加入胡萝卜、青椒和茄子翻炒一会儿。
- 放回之前炒好的瘦肉片，加入适量盐和味精翻炒均匀。
4. 完整炒制
- 可以加入一些豆瓣酱或者辣椒油增加风味，但要注意不要过量，以免影响口感。
- 最后撒上葱花即可出锅。
注意事项：
- 炖煮冬笋时要稍微多加一点时间，以便更好地去去涩味。
- 在炒制过程中注意火候，避免油温过高，以免烧焦蔬菜。
希望这些信息对你有帮助！
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