- 扇贝
- 盐
- 龙口粉丝
- 蒜
- 小米辣
- 花雕酒
- 清水
- 鸡精
- 白糖
- 调味料（如蚝油）
- 蒸鱼豉油
制作步骤：
1、买回的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。
2、把扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。
3、龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。
4、将锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。
5、把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，即成。
材料：
- 扇贝1000克
- 龙口细粉丝50g
- 姜、蒜适量
做法：
1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟，壳刷净备用。
2、姜蒜切末。
3、扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉，蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁。
4、将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
注意：请确保所有食材都已准备好，且烹饪环境安全无毒。
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