食材：
- 炒肉：五花肉、鸡胸肉、牛肉或羊肉等。
- 蔬菜：豆皮、豆腐皮、生菜、金针菇、小青菜、油菜、西红柿、土豆、冬瓜、豆角、洋葱等。
- 辅料：豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、孜然粉、八角粉、香叶粉、料酒、鸡精、盐、食用油、姜片、蒜末等。
步骤：
1、先把肉类洗净切成小块，放入大碗中加入适量盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将蔬菜清洗干净，切成大小相当的块状备用。
3、在锅中加入适量食用油，放入肉块，煸炒至表面微微焦黄。
4、加入蒜末、姜片、豆瓣酱、辣椒酱炒香，放入蔬菜类翻炒，加适量清水，倒入少量料酒，烧开后改成小火。
5、加入调味料：盐、鸡精、孜然粉、八角粉、香叶粉和花椒面，搅拌均匀，然后再炒至各种配料熟透即可。
配料准备量与配方比例：
- 牛肉：五花肉100克、鸡胸肉100克，可根据个人口味添加其他肉类，总体比例建议肉类、素食类、蔬菜类的比例分别为3:2:5左右。
- 蔬菜类：豆皮30克、豆腐皮30克、金针菇80克、小青菜50克、洋葱适量等，根据喜好添加。
- 辅料：豆瓣酱适量、辣椒酱适量、花椒粉适量、孜然粉适量、八角粉适量、香叶粉适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量、姜适量、蒜适量。
注：以上配方仅供参考，具体配料量和味道请根据个人口味进行调整。
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