主料
蛋糕粉：80g
鸡蛋：5个
白砂糖：80g
植物油：35g
牛奶：35g
辅料
- 柠檬汁适量
做法步骤
1、准备食材：易小焙蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬。
2、鸡蛋清和蛋黄分开并打至无油无水。
3、先将蛋黄和植物油混合，然后逐次加入牛奶，搅拌均匀。
4、打发蛋白至硬性发泡，再加入柠檬汁。
5、将蛋糕粉筛入蛋黄糊中，用硅胶刀从下向上翻拌。
6、混合蛋白和蛋黄糊，直至面糊顺滑细腻。
7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8、翻拌均匀后的蛋黄糊与剩余的蛋白混合。
9、继续翻拌的动作，动作要轻快，这样可以确保蛋糊变得细腻光滑。
10、把拌好的蛋黄糊倒入模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，震出的大气泡震破即可。
11、将烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上。
12、上下火150°，烤制60分钟。
13、烤制好的蛋糕坯柔软且有弹性。
芭比娃娃蛋糕的做法如下：
材料：
- 2个9英寸（约22厘米）的蛋糕层
- 1个芭比娃娃
- 蛋糕装饰用的糖霜或奶油
- 食用色素（可选）
- 糖果或水果用于装饰（可选）
步骤：
1、烤制两个9英寸的蛋糕层，你可以选择你喜欢的蛋糕口味，比如香草或巧克力，按照蛋糕配方的指示进行制作，并将面糊倒入两个蛋糕模具中，烤制完成后，将蛋糕层完全冷却。
2、在烤盘中放置一个9英寸的蛋糕层，然后将另一个9英寸的蛋糕层放上去，将蛋糕层轻轻按压，使其紧密贴合在一起。
3、预热烤箱至170度10分钟。
4、将蛋糕层放入烤箱中下层，160度烤制60分钟左右，具体根据不同烤箱实际炉温和模具大小酌情增减。
5、烤好后取出，倒扣晾凉后，用手扒一下侧面，小心脱模后，切两片。
6、淡奶油加糖粉打发到裱花状态，分出几份，每份加一滴食用色素，调匀。
7、在两层蛋糕片之间抹奶油，摞好，插入包了锡纸的娃娃，外层用白色奶油抹平。
8、用不同的裱花嘴一层层转圈挤出裙摆，撒上装饰糖粒就行了。