我最近在尝试新的家常菜，这次我选择了凉拌海蜇作为我的新尝试，我要从准备食材开始，我买来了300克新鲜的海蜇，它是一种非常鲜美的海鲜，口感极佳，我挑选了一些新鲜的黄瓜、胡萝卜和青椒，它们都富含维生素和矿物质，能够为我们的凉拌海蜇增添更多的营养。
接下来是调味料的选择，我喜欢使用一些酸甜味较重的调料来平衡海蜇的清脆口感，我选择了50克番茄和40克小黄瓜，它们的酸甜适中，能为我们的凉拌海蜇带来一丝独特的风味，我还加入了1汤匙米醋、15毫升米醋、1汤匙生抽1/2（3克）、白糖1/4茶匙、1克盐1茶匙和5ml辣椒油1茶匙，这些调料不仅能让我们的凉拌海蜇更加美味，还能带来一定的辣味。
我们该动手了，我将海蜇切成小块，然后将其浸泡6小时，中间要换3次水，这样做的目的是为了让海蜇更好地吸收到盐分和酸味，我将海蜇放入大一点的容器中，加入生抽2勺，醋1勺，再加入葱姜蒜末，我又加入了白糖，我用热油锅，油要烧至冒烟，浇入碗中，我把少许的香菜，拌匀。
完成以上步骤后，我们的凉拌海蜇就完成了，我们可以在冰箱里冷藏1-2小时，让海蜇和蔬菜丝充分吸收调味汁的味道，这样做的好处是，我们可以随时享用这道美食，而且口感会更佳。
我们将凉拌海蜇摆放在盘中，用红辣椒点缀即可，这道菜既简单又美味，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的时候分享，希望这个简单的食谱能给你们带来快乐！
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