1、准备材料：准备好凉水、姜片、料酒、五花肉和葱。
2、烹饪步骤：
- 将五花肉放入锅中，加入姜片、料酒和五花肉，煮开后盖上盖子中小火炖煮20分钟。
- 将五花肉表皮上涂抹薄层白醋蜂蜜水，然后油烧至9成熟，将五花肉皮朝下炸至金黄。
- 将炸好的五花肉放入高压锅中，将酱料和香料放入，并倒入刚没过肉的水，按煮肉按键15分钟后出锅。
- 将五花肉切成片，放在大碗中，剩余的南乳加一点卤汁淋在肉上。
- 上锅大火蒸半小时，将碗反过来盖在碟子上，摆盘。
3、准备其他食材：准备方子中的肉，必须带皮呦！
- 切块冷水下锅煮去血末，准备腐乳汁。
- 将煮熟的猪肉抹上腐乳汁备用，放入容器中，上锅蒸20分钟左右。
- 准备姜丝、淀粉。
- 热锅凉油放入适量香油，加入姜丝，酱油、耗油和少许盐，勾芡做成汁。
- 将熬制的汁倒入蒸好的肉上面，软软烂烂，肥而不腻。
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