- 腐竹（干）150克
- 西兰花150克
- 木耳50克（干）
- 油3汤匙，香油1汤匙
- 红辣椒2个，蒜3瓣，花椒30粒
做法：
1、浸泡腐竹：将木耳和腐竹提前几个小时，放在水中浸泡，泡发至无硬芯，木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好。
2、处理蔬菜：将西兰花分成小朵，腐竹斜刀切成段，将木耳择去根部，再撕成小朵，大蒜切末，红椒切成辣椒圈。
3、焯水：锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分。
4、焯水西兰花：将锅内再添加少许盐，烧开，下入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿，将西兰花和木耳一起捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用。
5、调味：锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
6、混合：将腐竹，西兰花和木耳放在大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
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