在乡下，每家每户都会养鸡鸭，鸭子下的蛋，保存到几十个鸭蛋的时候，会拿来做咸鸭蛋，做好的咸鸭蛋可以直接煮着吃、吃粥的时候当配菜、咸鸭蛋还可以做蛋黄酥等，今天分享两种制作咸蛋的方法:
原料比例
咸鸭蛋 50个
粗盐 1斤
水 2斤
白酒 少许
制作方法
方法一：坛子腌制法
1、清洁坛子：将坛子洗干净擦干。
2、制盐卤：盐加水烧开，使盐全部溶解，配成盐卤冷却。
3、放置鸭蛋：将鸭蛋洗干净擦干，放入坛中，将盐卤倒入鸭蛋中至全部浸没为止，上面白加数滴白酒，盖严，一个月后，就可食用。
方法二：土法腌制法
1、清洗鸭蛋：将蛋洗干净晾干。
2、制黄泥：将黄泥土加水搅拌，再放入盐，搅拌均匀。
3、包裹鸭蛋：将搅拌好的黄泥，均匀的裹满鸭蛋，装入坛中，封严坛口，经过一个月左右就可以食用。
注意事项
密封坛口：在封坛口前，可沿坛内边沿处均匀的倒入一勺白酒。
选择合适的材料：鸭蛋应选择新鲜的，避免使用发霉或腐烂的蛋。
合理搭配：可以选择多种大料进行腌制，增加咸蛋的味道和香气。
大家好，我是小河的美食日记，很高兴回答你这个问题，在乡下，每家每户都会养鸡鸭，鸭子下的蛋，保存到几十个鸭蛋的时候，会拿来做咸鸭蛋，做好的咸鸭蛋可以直接煮着吃、吃粥的时候当配菜、咸鸭蛋还可以做蛋黄酥等，今天分享两种制作咸蛋的方法:
原料比例
咸鸭蛋 50个
粗盐 1斤
水 2斤
白酒 少许
制作方法
方法一：坛子腌制法
1、清洁坛子：将坛子洗干净擦干。
2、制盐卤：盐加水烧开，使盐全部溶解，配成盐卤冷却。
3、放置鸭蛋：将鸭蛋洗干净擦干，放入坛中，将盐卤倒入鸭蛋中至全部浸没为止，上面白加数滴白酒，盖严，一个月后，就可食用。
方法二：土法腌制法
1、清洗鸭蛋：将蛋洗干净晾干。
2、制黄泥：将黄泥土加水搅拌，再放入盐，搅拌均匀。
3、包裹鸭蛋：将搅拌好的黄泥，均匀的裹满鸭蛋，装入坛中，封严坛口，经过一个月左右就可以食用。
注意事项
密封坛口：在封坛口前，可沿坛内边沿处均匀的倒入一勺白酒。
选择合适的材料：鸭蛋应选择新鲜的，避免使用发霉或腐烂的蛋。
合理搭配：可以选择多种大料进行腌制，增加咸蛋的味道和香气。
大家好，我是小河的美食日记，很高兴回答你这个问题，在乡下，每家每户都会养鸡鸭，鸭子下的蛋，保存到几十个鸭蛋的时候，会拿来做咸鸭蛋，做好的咸鸭蛋可以直接煮着吃、吃粥的时候当配菜、咸鸭蛋还可以做蛋黄酥等，今天分享两种制作咸蛋的方法:
原料比例
咸鸭蛋 50个
粗盐 1斤
水 2斤
白酒 少许
制作方法
方法一：坛子腌制法
1、清洁坛子：将坛子洗干净擦干。
2、制盐卤：盐加水烧开，使盐全部溶解，配成盐卤冷却。
3、放置鸭蛋：将鸭蛋洗干净擦干，放入坛中，将盐卤倒入鸭蛋中至全部浸没为止，上面白加数滴白酒，盖严，一个月后，就可食用。
方法二：土法腌制法
1、清洗鸭蛋：将蛋洗干净晾干。
2、制黄泥：将黄泥土加水搅拌，再放入盐，搅拌均匀。
3、包裹鸭蛋：将搅拌好的黄泥，均匀的裹满鸭蛋，装入坛中，封严坛口，经过一个月左右就可以食用。
注意事项
密封坛口：在封坛口前，可沿坛内边沿处均匀的倒入一勺白酒。
选择合适的材料：鸭蛋应选择新鲜的，避免使用发霉或腐烂的蛋。
合理搭配：可以选择多种大料进行腌制，增加咸蛋的味道和香气。
大家好，我是小河的美食日记，很高兴回答你这个问题，在乡下，每家每户都会养鸡鸭，鸭子下的蛋，保存到几十个鸭蛋的时候，会拿来做咸鸭蛋，做好的咸鸭蛋可以直接煮着吃、吃粥的时候当配菜、咸鸭蛋还可以做蛋黄酥等，今天分享两种制作咸蛋的方法:
原料比例
咸鸭蛋 50个
粗盐 1斤
水 2斤
白酒 少许
制作方法
方法一：坛子腌制法
1、清洁坛子：将坛子洗干净擦干。
2、制盐卤：盐加水烧开，使盐全部溶解，配成盐卤冷却。
3、放置鸭蛋：将鸭蛋洗干净擦干，放入坛中，将盐卤倒入鸭蛋中至全部浸没为止，上面白加数滴白酒，盖严，一个月后，就可食用。
方法二：土法腌制法
1、清洗鸭蛋：将蛋洗干净晾干。
2、制黄泥：将黄泥土加水搅拌，再放入盐，搅拌均匀。
3、包裹鸭蛋：将搅拌好的黄泥，均匀的裹满鸭蛋，装入坛中，封严坛口，经过一个月左右就可以食用。
注意事项
密封坛口：在封坛口前，可沿坛内边沿处均匀的倒入一勺白酒。
选择合适的材料：鸭蛋应选择新鲜的，避免使用发霉或腐烂的蛋。
合理搭配：可以选择多种大料进行腌制，增加咸蛋的味道和香气。