今天来给大家分享一道简单又美味的红烧大排，材料准备：
1、大排3块
2、姜1小块
3、小葱适量
4、玉米淀粉适量
5、老抽适量
6、生抽适量
7、生粉适量
8、橄榄油适量
准备工作：
1、准备大排，清洗干净后用刀背拍松，两面都要。
2、将姜切成细丝，葱切成段。
3、在碗中加入盐、糖、老抽、生抽、五香粉混合均匀。
腌制：
1、把腌制好的大排放入碗中，腌制30分钟。
2、加入玉米淀粉，抓匀。
煎制：
1、热锅冷油，油稍微多一些，放入腌制好的大排煎制。
2、炸至两面金黄色，捞出沥干备用。
制作：
1、另起锅，放入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面金黄捞出。
2、葱分两份，姜蒜切片。
3、腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落多余淀粉。
烹饪：
1、锅中留底油，下入一半的葱，全部姜和蒜片炒香。
2、放入炸好的大排，倒入老抽、生抽翻炒。
3、待大排均匀裹上酱油后，加入适量水，刚刚盖住大排即可。
4、大火烧开后加入盐、糖，转小火慢炖四十分钟-一个小时后，大火收汁即可。
撒点葱花装饰。
享用吧！这道红烧大排既鲜美又美味，希望你会喜欢。
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