【食材】
- 牛蛙900克
- 番瓜500克
- 豆瓣酱2汤匙
- 泡椒20克
- 干辣椒8克
- 花椒6克
- 姜10克
- 盐2克
- 白糖5克
- 大葱10克
- 料酒2汤匙
【烹饪方法】
1、准备食材：
- 牛蛙宰杀后洗净，切成小块；丝瓜去皮，切成4厘米、宽2厘米、厚1厘米的小条。
2、腌制牛蛙：
- 在碗中加入适量的盐、生粉，将切好的牛蛙均匀裹上一层，腌制5分钟。
3、焯水处理：
- 锅中加入足够的清水，大火烧开，将腌制好的牛蛙放入沸水中焯烫3分钟后捞出，沥干水分。
4、炒制底料：
- 锅中留底油，烧至七成热时，下入蒜末、姜末、葱段爆香。
- 加入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒炒香，调入白糖、料酒、鸡精炒匀。
5、炒制主菜：
- 将焯好水的牛蛙块倒入锅中，与豆瓣酱混合翻炒均匀。
- 接着放入炒好的丝瓜条，翻炒几下让其完全吸收调料的味道。
- 加入适量的水（约2倍于牛蛙的体积），转小火慢炖5分钟。
6、出锅装盘：
- 撒上一些新鲜的大葱段作为装饰，一道美味的馋嘴蛙就完成啦！
【注意事项】
- 选择新鲜的牛蛙和丝瓜，确保食品安全。
- 炖煮时间不宜过长，以免牛肉变质。
- 可以根据个人口味调整调味品的比例。
【制作小贴士】
- 制作过程中可以适当增加一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等，口感更加丰富。
- 如果喜欢辣味重的菜肴，可以多放些泡椒或辣椒。
你是不是已经迫不及待想动手试试制作这道美味的馋嘴蛙了呢？让我们一起享受美食带来的快乐吧！
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