我最近尝试了自制红豆沙，发现这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也十分简单，以下是我在家中亲手做的红豆沙的详细步骤。
食材准备
红豆：350克
冰糖：200克
食用油：50克
制作过程
我们需要准备红豆，我们将红豆洗净并去除杂质，然后将其浸泡3个小时左右，我们将红豆加入适量清水，水和红豆的比例大概是2比1，用高压锅压冒气以后压30分钟左右，我们将红豆压制成浆状，然后加入200克的冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化以后盛出放凉，稍凉的红豆倒入破壁机中打至细腻，越细腻越好。
我们开始炒豆沙，我们将打好后的豆沙倒入不粘锅中，一定要用不粘锅才行，防止粘连，先加入25克食用油，不开火的时候搅拌一下，然后开小火慢炒，炒的时候要用铲子不停的搅拌哦，炒了1分钟左右加入剩下的 25克食用油，继续翻炒，全程小火，炒至铲子搅拌感觉很受力，就可以关火了。
我们将炒好的豆沙盛入容器中晾凉，冷藏可保存3-5天，冷冻一个月左右没问题，但是要用保鲜袋密封装好，可以一次多做些冷冻起来，下次用时回温即可。
材料
红豆：500G
白莲子：30G
百合：10G
陈皮适量
冰糖约500G
制作步骤
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时。
2、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中，煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时。
3、煬至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
搭配建议
- 可以用来做豆沙包或面包，馅料则无需炒太干，要是做蛋黄酥之类的糕点就要炒成可以揉成团的状态。
- 冷藏的红豆沙可以保存3-5天，冷冻一个月左右也不影响口感。
这个自制红豆沙的制作方法非常简单，而且口感也非常美味，希望你能喜欢！
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