今天我要教大家如何在家制作一道美味又营养的水煮肉片，我们需要准备一些食材：
- 200克瘦肉（建议使用带皮的，这样更容易煮熟）
- 1个鸡蛋
- 1棵生菜
- 3棵香葱
- 1小块生姜
- 5瓣大蒜
- 1/2小匙花椒
- 深量的淀粉
- 干辣椒15个
我们来详细讲解一下做这道菜的步骤：
步骤一：处理肉类
我们将瘦肉清洗干净，然后切成薄片，我们要准备好葱、姜、蒜和干辣椒，这些材料可以用来增加菜肴的香味。
步骤二：烹饪蔬菜
在锅中加入足够的油，然后倒入姜片、蒜片进行爆香，接着加入少量盐和味精调味，让它们在油中充分融合，将洗净的生菜加入锅中，让它们快速翻炒几下，使它们变软，但不变成绿叶。
步骤三：打散鸡蛋
我们将一个鸡蛋打入碗中，留出蛋清，在蛋清中加入适量的淀粉，搅拌均匀，以便更好地裹住肉片。
步骤四：烹饪肉片
在另一个锅中，再次加入适量的油，然后爆香干辣椒和花椒，以及豆瓣酱，等油温升高后，将肉片加入锅中，用中小火慢慢煎制，煎到肉片两面金黄时，加入水和少量淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，将煎好的肉片倒出来，放在生菜上，撒上葱花即可享用。
你已经学会了如何在家做出一道美味的水煮肉片了，希望你喜欢这份做法！
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