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茶尖上的中国3《养》屏南药膳有哪些
在2月22日晚上，《舌尖上的中国3》播出第四集《养》，这一集用了四分之一的时间介绍了福建屏南青草药膳，药膳是“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身，屏南药膳已有千年历史，屏南县海拔高，昼夜温差大，青草药品质好，当地人长期养成食用药膳的习惯，屏南有1500多种青草药资源，可做药膳的有400多种。
屏南药膳有哪些？
《舌尖3》提到的屏南药膳有这几道：山苍子根炖猪蹄，牡篙炖嫩鸭，败酱草小肠汤，春三草炖鹅，酒糟芋头面,石仙桃清蒸鲢鱼等。
山苍子根炖猪蹄
山苍子有温肾健胃，行气散结的功效，当本地传统上喝山苍子树根熬汤解乏、下火，炖猪蹄时，将树根砍成十公分左右的段，粗点的要劈开，食指粗细为佳，洗净后和猪脚放入盆或钵，放上适量水，放在大锅里大火蒸20分钟，小火蒸40分钟即可，不过据说味道比较苦、浓重，有兴趣的话可以尝试。
牡篙炖嫩鸭
牡篙具有清热，凉血，解毒的功效，可以医治夏季感冒、咯血、毒蛇咬伤等多种病症，在秋燥时候吃这个最是合适。
坑酱草小肠汤
坑酱草又称山苦荬、苦菜，不仅宁德地区，闽南地区也有苦菜小肠汤，苦菜有清热解毒，消痈排脓，祛瘀止痛的功效，福建多地都喜欢吃这个降火。
酒糟芋头面
芋头面是屏南特色小吃，将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉（红薯粉）相混，用手揉压，使地瓜粉和芋头充分均匀地混和在一起，至面团不粘手再分小块，揉成手握得住的团，汤锅开后，用“蕃薯切”（闽东方言）架在锅上，切成圆条状，放入滚烫的锅中，边切边煮，配上活血止痛，温中散寒的酒糟，味道绝佳又能取暖。
屏南药膳已经变成当地一张独特的金字招牌，曾获“全国民间药膳示范县”荣誉称号，入选福建省第一批特色小镇创建名单，相信经过舌尖3的宣传，屏南药膳将发展得越来越好。
我的家乡屏南县的一些食品
小吃：芋头面
屏南芋头面是闽东特色小吃，将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉（红薯粉）相混，用手揉压，使地瓜粉和芋头充分均匀地混和在一起，至面团不粘手再分小块，揉成手握得住的团，汤锅开后，用“蕃薯切”（闽东方言）架在锅上，切成圆条状，放入滚烫的锅中，边切边煮，配上活血止痛，温中散寒的酒糟，味道绝佳又能取暖。
中草药汤：凉草汤、寒草汤
凉草汤和寒草汤是屏南县的传统食物，用于治疗夏季感冒、咳嗽等疾病，凉草汤含有丰富的维生素C和矿物质，有助于消化；寒草汤则富含铁质和钙质，有助于补血。
食物：屏南青草药
屏南有许多种青草药，如山苍子、牡蒿、败酱草等，可以用来制作药膳，这些草药具有温肾健胃、行气散结的功效，可以调理身体。
我对屏南药膳的认识
屏南药膳是一种古老的烹饪方法，它将药物融入食物之中，既能提高食物的营养价值，又能促进身体健康，人们往往忽略了药膳的健康属性，只将其当作一种调味品使用，屏南药膳应该得到更广泛的关注，让更多的人了解其独特的价值。
屏南药膳是中国传统文化的重要组成部分，它蕴含着深厚的文化底蕴和科学道理，我们应该重视屏南药膳的发展，将其推广到更多的地区，让更多的人享受其带来的健康好处。