绿壳鸡蛋！多去了解一下绿壳鸡蛋的历史吧！在古代是属于贡蛋，而且胆固醇偏高的人不能吃鸡蛋，但绿壳鸡蛋就不牵扯这个问题，而且绿壳鸡蛋的各种氨基酸都比土鸡蛋多五倍以上，能是一样吗？
绿壳鸡蛋下单率比土鸡下的少，而且养殖生活环境都跟土鸡不一样，绿壳蛋鸡的鸡种本身抗病能力非常强。
鸡蛋香不香不是由脂肪来决定的，这是误导，胆固醇含量那么高吃起来能好吗？
土鸡蛋与规模饲养鸡蛋哪个更有营养，土鸡蛋口感更胜一筹吗？
我觉得土鸡蛋比较有营养比较有价值，七零后的朋友想想，打个比方说，以前的猪要一年才出栏，猪肉一煮熟，香飘整个房间，现在的猪很快就出栏了，煮熟的猪肉一点香味都没有，朋友们自己想想，那个更有营养价值？
土鸡蛋是小众食品，不要奢望大面积享用，小规模养殖土鸡成本高效益低，得不偿失，再有规模化养殖蛋鸡，激素立下汗马功劳，可以保证母鸡从出生到淘汰每天一个蛋，抗菌素保驾护航，才能实现不死鸡少死鸡，还有各种梦棱两可的添加剂数不胜数，哪个品质好自己衡量一下。
土鸡一般以全天然食物为主，饲料蛋鸡以人工配合饲料为主，土鸡蛋的小，蛋液黏稠蛋黄不易打散，饲料蛋个大，水份含量高，蛋黄易散，在口感上土鸡蛋的天然香味要比饲料蛋高很多，光从营养数值上来讲，土鸡蛋和饲料蛋的区别很小，但土鸡蛋的氨基酸、维生素都来源于自然办，饲料蛋的这些来源于工业化产品，其品质肯定是有差距的。
土鸡蛋和养殖鸡蛋的营养价值差别非常少，主要是适合人群不同。
土鸡蛋【适合人群】：儿童
1、土鸡蛋是纯天然环境下散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡，蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
2、土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分有显著差异的主要是胆固醇含量，土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
养殖鸡蛋【适合人群】：中老年人
1、普通鸡蛋，多是由大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，蛋的个头也相对大一些。
2、养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
3、普通鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合中老年人食用。
挑选鸡蛋的方法
一看：看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等，新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉，要仔细观察蛋面，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。
二晃：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。
三光照：用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室，如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法，将鸡蛋放入清水中，尖头朝下的为新鲜鸡蛋，买回家的鸡蛋，如果表面不是特别的脏，最好别清洗，小头朝下，放在冰箱中冷藏即可。
绿色鸡蛋营养价值高，尤其是对于儿童来说，它们含有更多的类胡萝卜素和维生素B2，有助于提高免疫力，而土鸡蛋虽然也有很高的营养价值，但它可能含有较高的胆固醇和脂肪，建议在中老年人中适量食用，选择哪种类型的鸡蛋取决于个人的健康状况和个人口味偏好。