鸡蛋 3个
精制白糖 150克
低筋粉 120克
奶油 15克
牛奶 15毫升。
步骤：
1、黄油、奶油烤化备用。
2、将蛋加入白糖粉，以打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合，在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡**。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
7、制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，材料以切的方式混合**。
8、准备材料：白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个、6寸圆模。
9、1. 在一个较小的碗中加入白巧克力，然后将碗放入热水中浸泡，直到白巧克力融化。
10、2. 将鸡蛋按蛋清和蛋黄分开，然后将蛋白放入冰箱冷藏。
11、3. 将融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黄放在一起，然后用搅拌机将其搅拌均匀。
12、4. 取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态），然后取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
13、5. 翻拌均匀，再倒入剩余2/3蛋白翻拌至均匀无颗粒。
14、6. 在模具内铺好油纸，然后将蛋糕糊从较高处倒入模具内，保证蛋糕糊表面均匀没有气泡。
15、7. 烤箱预热170度后，将模具放入烤箱，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟；烤好后焖15分钟后取出即可。
16、烤箱做蛋糕的材料
鸡蛋 4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克。
17、烤箱做蛋糕的做法步骤
1. 三个鸡蛋，用干净的矿泉水瓶吸出蛋黄，分离蛋黄蛋清，蛋清里面不能有一丝蛋黄液，否则蛋白无法充分打发。(我也不知道为虾米，个人的失败经验)
2. 蛋黄和蛋清分离。
3. 用低速打至粗泡（细砂糖要分三次加入蛋清）。
4. 打到粗泡加入细砂糖。
5. 打成细腻泡沫时加入细砂糖。
6. 直到打成湿性发泡，出现小弯钩 烤箱预热，上下火170度
7. 直接倒入蛋黄。
8. 将蛋黄和蛋白霜搅拌均匀就可
9. 加入低粉搅拌均匀。
10. 牛奶倒入黄油里混合均匀。
11. 将混合好油水倒入面糊里。
12. 切拌均匀，成蛋糕糊。
13. 面糊倒入裱花里。
14. 面糊倒入纸杯中，8分满即可
15. 轻轻震几下，震去气泡。
16. 放入预热好的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。
18、用烤箱怎么做蛋糕
烤箱做蛋糕，前期建议做戚风蛋糕。
选择戚风蛋糕入门的原因有三：
- 一、戚风蛋糕使用的工具非常基础、简单，没有深入掌握烘焙技术前，可以节约成本，工具准备：电动、手动打蛋器各1，面粉筛1，较深的不锈钢盆1，厨房电子秤1，六寸活底蛋糕模1(烟囱式中空模为佳)，硅胶铲1，干净的矿泉水瓶1。
- 二、戚风蛋糕口感细腻柔软，适合不搭配淡奶油等辅料直接食用。
- 三、完全无添加，完全依靠打发蛋白实现蛋糕攀爬，非常健康。
19、下面介绍我固定使用的戚风蛋糕配方，适用于六寸模具，注意一定不能用不粘模具，普通的才可以做好戚风。
步骤如下：
- 1.三个鸡蛋，用干净的矿泉水瓶吸出蛋黄，分离蛋黄蛋清。
- 2.蛋黄3个，与5克细砂糖，手动打蛋器搅拌，要求砂糖融化，蛋黄发白。
- 3.加入30克玉米油或葵花籽油，手动搅拌均匀。
- 4.加入35克牛奶，手动搅拌均匀，不要出现油水分离。
- 5.筛入55克低筋面粉，必须是低筋面粉，手动Z字形搅拌均匀，不能有面粉颗粒，也不能过渡搅拌导致面粉起筋。
20、6. 较深的不锈钢盆放入分离出的3个鸡蛋蛋清，蛋清要在冰箱冷藏过20分钟以上为佳**。
21、准备20克白砂糖(本人不喜甜，喜甜的可以加量至30克)，分三次在打发蛋清的过程中加入：未打发时，打出大气泡时，大气泡转成小气泡时。
22、电动打蛋器打发，注意要一个方向打，打蛋头要打到盆壁和盆底的蛋清，这一步可以把盆倒扣过来测试，蛋白不流动即可，打发至提起打蛋头，出现直立的小尖角，就算充分打发了。
23、打发的蛋白1/3倒入蛋黄面粉糊，用硅胶铲由底向上Z字形轻、快翻拌均匀，再全部倒入剩余2/3蛋白，翻拌均匀，不可有未搅拌均匀的蛋白糊，不要过度搅拌导致蛋白消泡。
24、7. 蛋糕糊入六寸模，在桌面磕几下，磕出气泡**。
25、8. 烤箱可在第7部之前预热，上下管150度，蛋糕模入烤箱，开始计时，上下管150度烤45分钟左右，烤箱脾气不同，自行调整**。
26、9. 出炉后，从高处振落模具，一定要倒扣在网架上自然晾凉，一定要彻底晾凉后再脱模**。
27、按照以上的步骤，注意每一步说到的细节，没有道理还失败。
28、哈哈，家里有烤箱真的很方便，可以做各种美食，我家里也有一个烤箱，没事的时候我就会烤点蛋糕，面包，烤肉，鱼之类的，真的是非常享受
29、那么用烤箱怎么做蛋糕呢，其实也不复杂，蛋糕多种多样，只要你掌握了方法，都可以做出来，对于刚接触烘焙的人来说我推荐一个纸杯蛋糕，失败的可能性比较小，来看我的操作
30、分蛋海绵蛋糕，失败的可能性比较小，如果你想做蛋糕卷的话，失败的可能性比较大。
31、蛋糕失败的原因通常有以下几个：
- 1、蛋白打发不到位，这几乎是最常见的原因，什么干性，什么十分，什么硬性，完全不懂，只能刻板的按照时间打，最后也不知道怎么的就失败了，解决这个问题的方法也很简单，首先你要有一个电动打蛋器，厨师机最好，手动也可以打发蛋白，但难度很大，不在我们谈论之列，有了打蛋器，有了蛋清，那就打吧，高速，打到蛋清变成白色，不会流动，就好了，你要是不放心，就多打几分钟，这时候就是硬性，干性，十分发，有的要求九分或者八分，其实