1、麻辣香锅：以其多种肉类、海鲜、蔬菜为主要材料，搭配麻辣调料炒制而成，香辣可口。
2、酸汤鱼：以鱼为主料，加入酸汤和各种调料烹饪而成，酸辣开胃。
3、麻辣烤鱼：鱼肉烤制后加入麻辣调料，口感麻辣鲜美。
4、凉粉：用绿豆或蕨菜淀粉制成，配以辣椒油、酱油和花生碎等调料拌食，凉爽清口。
5、花溪牛肉粉：以牛肉和米粉为主料，加入各种调料煮制而成，鲜香可口。
6、酸辣粉：用蕨菜粉或米粉配以酸辣的调料，再加入配菜，口感酸辣可口。
7、吊炉肘子：选用猪肘子，经过炖煮后切片，配以各种调料和辣椒油，肉质酥烂。
8、火锅串串：各种肉类、海鲜和蔬菜用竹签串起，放入辣椒麻辣的火锅中煮熟，美味可口。
9、花溪豆花：用豆浆煮制而成的豆花，配以各种甜品或者辣椒油等调料，口感丰富。
10、烧烤：六盘水的夜市街头常见的烧烤摊位，提供各种肉类和蔬菜的烧烤食品，香气扑鼻。
这些是一些常见的六盘水名小吃，希望对你有所帮助。
六盘水有很多好吃的小吃，以下是一些我推荐的：
1、成都小吃城：这里有很多成都传统小吃，比如麻辣烫、火锅等，口感十分地道。
2、烤肉大师：在这里可以尝到正宗的烤肉，烤羊肉串、烤鳝鱼等都十分美味。
3、羊肉面：六盘水有很多地道的羊肉面店，口感越来越好的店铺有邵钢滩上山羊肉粉，虽然价格稍贵但是真材实料，值得一试。
4、重庆小面：这里的重庆小面十分正宗，面条劲道、汤汁鲜美，拿铁炸酱面闻名于全市。
5、炒鸡杂：这道地道六盘水小吃鸡杂炒的香气扑鼻，味道绝佳。
只是一部分六盘水小吃，您也可以到六盘水的美食街、景点周围或本地人常去的地方探寻更多美食。
六盘水有哪些地道的小吃啊？
烙锅洋芋传说清王朝康熙三年三月，吴三桂率三万大军从龟集一路烧抢杀打入水城，安兴义和大批水城彝民被困在山中，因没有锅做饭菜，便取来瓦片架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥，不料这竟成了一道美味沿袭下来，形成了现在的“水城烙锅”，因其香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，而获得中央电视台经济频道“西部名小吃”的称号，在六盘水市区内比较有名的烙锅店有“全有福烙锅”、“老城烙锅”、“小纳雍烙锅”、“八家寨烙锅”等，荷叶糯米鸡——拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特，是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜，羊肉粉——羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻，兰家牛肉粉——米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香，沓哨馄饨——皮薄韧脆，馅心鲜嫩，汤香不腻，为贵阳传统小吃，苹果酥——形似苹果，果香味浓，酥层清晰。