土豆和鸡蛋可以一起吃。
土豆可以补充人体所需的碳水化合物、维生素和矿物质；
鸡蛋中富含人体必需的氨基酸、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等，
多吃鸡蛋可以增强人体免疫功能。
从营养构成来讲，二者所含的营养物质都是人体所需的，
目前并没有科学证据表明二者之间存在相克的物质，土豆和鸡蛋可以一起吃。
需要注意的是，发芽的土豆不能食用。
土豆发芽后会产生有毒的龙葵素，对中枢神经系统有麻痹作用，
尤其对运动中枢和呼吸中枢的作用显著，对血细胞有溶解作用，
能引起中毒。
由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核。
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