一本是烹饪技术艺术的，名为《烹饪艺术家》，另一本是餐饮经营管理的，名为《餐饮经理人》，它每月出版，大十六开，每本144页，全彩印刷，定价21元，订阅的人非常多，可以拨打010-51667676或直接联系客服进行订阅。
东方美食杂志中的“厨艺教士”栏目提供了多种美味的菜肴，最受欢迎的是爆炒腰花和炒里脊丝，它们都具有独特的风味和口感。
爆炒腰花的原料包括鲜猪腰750克，山药片、木耳、青蒜各10克，制作过程需要先去除腰臊，然后打成麦穗花刀，接着使用湿淀粉上浆，最后油炸至酥脆，爆炒腰花的特点是色泽红亮，脆嫩爽口，酸咸适口。
炒里脊丝的原料包括净里脊肉500克、冬笋10克，制作过程中需要先将里脊肉切成长18厘米的肉丝，冬笋切成长3厘米、宽0.5厘米的丝，青蒜苗切成3厘米长的段备用，制作过程需要先上浆，然后油炸至熟，最后加入冬笋、青蒜段和里脊丝，炒里脊丝的特点是色泽洁白，口感滑嫩。
新爆三样是一种创新菜品，其特点是口感好，且改变了传统鲁菜油乎乎、黑乎乎的卖相，其原料包括净里脊肉150克、虾仁、油发皮肚各100克，胡萝卜5克，西芹、鸡蛋皮各15克，制作过程需要先将里脊肉打上十字花刀，切成长条，再切成核桃状大小的块，然后用干面筋泡软备用，制作过程需要先上浆，然后油炸至成熟，最后加入核桃肉、面筋、虾仁、胡萝卜、西芹片和鸡蛋皮，新爆三样的特点是色泽洁白、旺油爆汁、口感滑嫩。
核桃肉炖面筋是另一种创新菜品，其特点是色泽红亮、味醇厚，其原料包括净里脊肉300克，面筋100克，青蒜末2克，卤鸡蛋500克，制作过程需要先将里脊肉打上十字花刀，切成长条，再切成核桃状大小的块，然后用干面筋泡软备用，制作过程需要先上浆，然后油炸至成熟，最后加入核桃肉、面筋、卤鸡蛋、清汤、酱油、南酒、精盐炖制10分钟后，加入味精、淋入花椒油装盘，撒青蒜末点缀即可，核桃肉炖面筋的特点是色泽红亮、味醇厚。
