焦糖玛奇朵做法
黄油30g
低筋面粉75g
吉利丁5g
蛋黄32g
牛奶155g（B）
朗姆酒7.5g
淡奶油5g
细砂糖75g（C）
辅料
可可粉20g
吉利丁7.5g
淡奶油190g
水5g
全蛋160g
蛋白120g
细砂糖45g
巧克力45g
1. 1.蛋黄加全蛋加细砂糖150g慢速混合糖化；
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焦糖玛奇朵做法
黄油30g
低筋面粉75g
吉利丁5g
蛋黄32g
牛奶155g（B）
朗姆酒7.5g
淡奶油5g
细砂糖75g（C）
辅料
可可粉20g
吉利丁7.5g
淡奶油190g
水5g
全蛋160g
蛋白120g
细砂糖45g
巧克力45g
1. 1.蛋黄加全蛋加细砂糖150g慢速混合糖化；