炒田螺需要炒多长时间

大蒜用刀拍扁，辣椒切成一段一段，姜切片，热锅倒入花生油，先放辣椒、蒜头和生姜爆香，加入田螺进行翻炒，待田螺变色后加紫苏、适量的盐、酱油和白酒，继续翻炒几下，倒水刚泡过的田螺即可，大火烧开，转至小火盖上锅盖焖煮10到15分钟，然后打开锅盖再翻炒几下，即可上盘享用。