1、需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）。
2、将大葱切成葱丝、生姜切片。
3、猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味，之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。
4、将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。
5、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了，如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。
1、首先把已经腌制好的咸肉切出想要的分量，把肉洗干净。
2、然后把肉切成一块块，注意要切得均匀一点，这样口感才更好。
3、最后把肉切好后，往里面放一点姜一点酒，再放入电饭煲的蒸格里，这样饭好的同时，肉也蒸好了，非常方便，特别适合上班一族。
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